A legfinomabb barackos süti

És ez tényleg az, és nem is Sthal recept, hanem anyukámé, egyértelmű :) És az enyém is nagyon finom lett, de az anyáé továbbra is verhetetlen. Igaz, hogy Krisztián fintorgott kicsit, mert szerinte az nem normális, hogy a foga alatt ropog a cukor, de akkor majd maximum nem eszi, én annyira szeretem ezt a sárgabarackos sütit, hogy az egész tepsit meg tudom enni egyedül, úgyhogy nem fog megszégyenülni a sütim.
A barackot Regináéktól kaptuk (Gyöngyöspatán termett), és egy kicsit kemény volt, ezért lett belőle süti, mert amúgy a sárgabarack az a gyümi, amit még meg is eszek magában is, és hát ugye sajnos nem sok ilyen van, maximum még az alma meg a körte, nem vagyok egy nagy gyümölcsevő ember. Ami nem jó, de ez van.
Szóval a tuti barackos sütit Editkével együtt sütöttük meg tegnap, amikor amúgy nagyon meleg volt, tehát nem normális, aki pluszban még a sütőt is bekapcsolja, de nekem muszáj volt ilyen sütit enni, ha nem sütöttem volna meg, akkor lehet valami borzalmas dolog történt volna velem. Mondjuk nem eszek csak ma barackos sütit :) Na, az tényleg felháborító lett volna.
Hozzávalók:

• kb fél kiló sárgabarack
• 5 darab tojás
• 25 dkg vaj
• 20 dkg cukor (plusz a tetejére is egy kevés)
• 25 dkg liszt
• 1 vaniliás cukor
• 1 teáskanál sütőpor
• pici só

Először is Editkét feltesszük a konyhapultra, nálunk minden recept ezzel indul....

Ha ez megvan, akkor a puha vajat a tojássárgájával és a cukorral és a vaniliás cukorral habosra kikeverjük, a tojásfehérjét felverjük habnak. Kimagozzuk a barackokat.
Editke közben új dimenziót fedez fel a pulton.

A liszttel összekeverjük a sütőport és a kevés sót, hozzáadjuk a tojássárgájához, majd hozzáadjuk a keverékhez a fehérje kemény habját is. A tésztát egy 24x34-es tepsibe öntjük. Én elfelejtettem alá tenni sütőpapírt, de végülis nem ragadt le. A tetejére rátesszük a félbevágott barackokat (nem kell meghámozni, a bőrös fele legyen felül).

180 fokon 25 perc alatt készre sül. Még melegen meg kell szórni cukorral, akkor is, ha Krisztián szerint ez nem jó, ő majd akkor nem eszi a sütit és több marad nekem :)

Anya szerint minden más gyümölccsel is működik, de én sárgabarackkal szeretem a legeslegjobban!