Gyors császármorzsa

Mindig elfelejtem, hogy mennyire szeretjük a császármorzsát, ahhoz képest nagyon ritkán készítek. Ez a recept egy villámgyors változat, amiben nem kell áztatni a búzadarát, hanem meleg tejbe tenni, így gyorsan készen van és nagyon finom.

Hozzávalók:

• 150 ml tej
• 5 evőkanál búzadara
• 2 evőkanál liszt
• 3 evőkanál kristálycukor
• 2 evőkanál étolaj
• egy vaniliás cukor
• 2 tojás
• olaj a sütéshez
• lekvár a tetejére

A tejet felmelegítjük, a tojás fehérjét habbá verjük. A tejbe beletesszük a búzadarát, a lisztet, a cukrokat, az étolajat, és ha már nem forró a tojások sárgáját. A habot óvatosan belekeverjük a tésztába, és kevés olajon egy serpenyőben megsütjük a tésztát. Nem baj, ha nem siekrül egyben megfordítani és szakad, pont az a lényeg, hogy jó morzsókás állaga legyen. Tetejére lekvárt teszünk és ehetjük is. 

Túrópötty

Egyszer valamikor nagyon régen ettem még ilyen kis gömb alakú túró rudi bonbonokat, vagy nem is tudom, miket, nem emlékszem pontosan a nevére, csak a formájára, ami kerek volt, kívül csoki, belül túró, a közepén pedig lekvár. Talán egyszer ettem ilyet, de most eszembe jutott, mert egy oldalon láttam egy ilyesmi receptet, és a saját képemre formálva el is készítettem.

Editke nem szereti a túrót, érdekes, hogy akkor hogyan eszi meg a túrókrémet és a túrórudit, meg a túrós sütiket, de ha meglátja, hogy valamibe túrót teszek, egyből nem kér belőle, nem is értem, de hát mindegy gyereknek van valami hülyesége. Ennél a receptnél megmondtam neki, és látta is, hogy túróból készül, mégis megette, és még ízlett is neki, erre nincsen reális magyarázat, azt hiszem, hacsak nem a nutella a közepén. 

Hozzávalók kb 10 darabhoz:

• 25 dkg túró
• 3 evőkanál darált háztartási keksz
• 1 vaniliás cukor
• cukor vagy édesítő még ízlás szerint
• kb 2 evőkanál tejszín
• nutella a közepébe (elhagyható)
• a bevonáshoz étcsoki

A hozzávalókat a nutella és a csoki kivételével összegyúrjuk, majd kisebb gömb alakot formázunk belőle vizes kézzel, aminek a közepébe nutellát teszünk. Ez nehezen fog menni, nekem itt-ott ki is nézett a nutella a túrós borításból, de nem frusztrált nagyon. a golyókat hűtőbe tesszük, lehet a mélyhűtő sem hülyeség, mert aztán olvasztott csokibe mártjuk, amiben tapasztalatom szerint elkezdt szétmenni a túró, és így tönkremegy a golyó forma, ha hidegebbek, akkor lehet jobban működika  bevonás is. Ha bevontuk csokival, ismét mehetnek a hűtőbe, majd ehetjük is. Nagyon finom és gyorsna készen van, gyorsan el is fogy...

 A golyókészítés elég macera, jutalomként le lehet nyalogatni a maradékot a tenyerünkről 😉

 A bevonás nélküli golyók.

 Útra készen Editke uzsis dobozában.

Csokis keksz, a mekis után szabadon

Tegnap gyorsan kellett Editkének valami uzsonnára való sütifélét sütnöm, de időm nem sok volt sütgetni, és véletlenül szembe találtam magam egy pofonegyszerű recepttel a neten, egy titkos csopiban, így azt ide nem tudom kiposztolni, és kicsit átvariálva megsütöttem. Az eredeti receptben nagyon sok cukor volt (a mekis csokis kekszet szerették volna reprezentálni), aminek a súlya kellett a sütibe, de a kalóraitartalma nekem nem, így gondoltam egy nagyot, és a cukor egy részét (elég nagy részét, igazából) zabpehellyel váltottam ki, az adta a cukor súlyát, az édességet meg szukralóz. 

Hozzávalók kb 20 kekszhez:

• 100 g olvasztott vaj
• 50 g porcukor
• 100 g zabpehely (ez volt az eredetiben a cukor a porcukor mellett)
• 1 tojás
• 140 g liszt
• 60 g cukrozatlan kakaópor
• 1 kiskanál szódabikarbóna
• ízlés szerint édesítő (nem mértem, egyszerűen megkóstoltam nyersen, hogy elég édes-e)
• vanilia aroma
• fehér és ét darabolt csoki (ezt én a próba verzióból kihagytam, legközelebb beleteszem) 
• nekem kellett bele kb egy evőkanál tej

A megolvasztott vajba belekeverjük a cukrot, a zabpelyhet, a tojást és a  vanilia aromát, a lisztet összekeverjük a kakaóporral és a szódabikarbónával, majd hozzákeverjük a vajas cucchoz. Összedolgozzuk, és megkóstoljuk, hogy elég édes-e. Ha nem, akkor rakunk bele édesítőt. Ragacsos tésztának kell lennie, ezért én még tettem hozzá pár evőkanál tejet, amire azért is votl szükségem, mert nem sima fehér lisztet használtam. Diónyi mennyiséget veszük a tésztából, egy sütőpapíros tepsire tesszük, tetejét lelapítjuk, és 180 fokon kb 10 perc alatt megsütjük. 

Gyorsan készen van, szerintem finom is, és ebben a verzióban nincsen olyan sok cukor sem. 

Sajnos nem lett túl szép a kekszem, mert a vadiúj forró levegős sütőmben sütöttem és egymásra tettem több kekszet, így eldeformálódtak, de az ízükön ez nem érződik, szerencsére 😎

Forró levegős fritőz

Nagyon sokat elmélkedtem ezen a háztartási gépen, hogy kell-e ez nekünk, vagy csak egy újabb porfogó lesz a konyhában. Régóta nézegettem ilyen-olyan főzős oldalakon, hogy mennyi mindenre használják, és milyen jó, nem kell bele semmi olaj és mégis megsül benne szépen a rántott husi, meg minden rántott dolog, és a sült krumpli is, olajszag nélkül. Hozzátartozik, hogy kb 2 havonta eszünk sült krumplit, szóval nem igazán tudok logikus magyarázatot arra, hogy ez miért vonzott engem, hogy a sült krumpli milyen gyorsan és főleg szagtalanul elkészül. De vonzott. Aztán jött az Aldiban az akció, viszonylag jó áron lehetett venni ilyen fritőzt! Elkezdtem minden létező és főleg főző ismerősömet meginterjúvolni, hogy ki használt és milyen tapasztalattal ilyen eszközt, de vagy nem is hallott róla az adott ismerősöm, vagy ha hallott is, ő maga nem használta. De mindenki megígértette velem, hogy ha kipróbálom, akkor majd mindenképpen mondjam el, milyen. Ezzel ugyan nem voltam előrébb ismeretszerzés tekintetében, de a lelkesedésem töretlen volt 😎

Aztán végül Krisztián elment Editkével kiegészülve és megvette az eszközt. Az első próbához krumplit akartunk sütni, és valami fura gondolat mentén (az én gondolatom volt...) karikára vágott krumplival akartam kipróbálni. És azt vártam, hogy beteszem a nyers krumplit, és kijön a zacskós csipsz belőle. Hát ez nem sikerült 😂 

A krumpli ugyan megsült, de mivel főzni való krumplival próbáltuk ki, így nem volt az az érzés, amit én vártam. De azért elfogyott.

Aztán rántott husival és rántott hallal is kipróbáltuk, amivel már olyan jól ment, hogy Editke szerint mindig ezt kellene enni vacsorára most már.

Szóval jó szívvel ajánlom mindenkinek, aki olaj nélkül, és főleg olajszag nélkül akar rántott cuccokat készíteni.

Túrófánk

Mindig itt keresem a saját receptjeim között a túrófánkot, mert számtalanszor sütöttem már, de úgy tűnik, még sose tettem fel ide a receptet. Sajnos elég sok recepttel vagyok így... 

De most a túrófánkot pótolom, mert nálunk nagy kedvenc, és majd ha Editke is sütni-főzni fog, akkor nehogy már ne találja meg a jó öreg anyja receptjei között a túrófánkot! Erős a nyomás a receptek leírására, mert Editkének azt mondtam egyszer, hogy azért is írom ide a recepteket, hogy ő felnőtt korában innen tudjon sütni-főzni. Ezt úgy megjegyezte, hogy sokszor meg is kérdezi, hogy ugye anya a blogról nézed a receptet, amit nekem is írsz. Kis cukim. 

Szóval a túrófánk.

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 25 dkg liszt
• 1 dl tejföl
• 2 tojás
• egy teáskanál szódabikarbóna
• 2 teáskanál cukor
• csipet só
• olaj a sütéshez

A hozzávalókat összegyúrjuk, diónyi darabokat formálunk belőlük, majd forró olajban kisütjük. Ennyire egyszerű, gyorsan készen van és finom.

Chilis bab

Volt már egy csilis bab recept a blogon, ez sem lesz nagyon másmilyen, csak a köret más, és most csináltam nagyon fancy (ezt a szót csak miattad használom, Zsuzska 😊) képet is. És mivel Editke most már mindig megkérdezi, hogy hova fotózom azt a sok kaját, amit fotózok, és mindig megjegyzi, hogy azt mondtam neki, hogy azért csinálom azt a sok képet, mert felteszem majd a blogomra, amit meg azért írok, hogy ő tudjon majd felnőtt korában olyanokat főzni, amilyet én főztem, ha már én nem leszek (tényleg mondtam neki ilyet, de álmomban sem gondoltam, hogy ezt így megjegyzi évekre, de hát ha már mondtam, be kell tartani az ígéretet), szóval mindezek miatt az egyes receptek továbbfejlesztett változatát is felteszem ide, mert majd még a végén Editke másra emlékszik, mint ami itt van, és akkor legyen teljes a paletta, legyen itt minden, amit gyerekkorában csak ettünk. Hátha tényleg olyan örömmel fogja ő is forgatni ezt a blogot, ahogyan én a mamitól kapott Horváth Ilona receptes könyvet. 

Amúgy Editke már nagy sajnálatomra nem olyan lelkes a főzés terén, mint kicsinek volt, valahogyan elveszett a dolog varázsa, vagy egész egyszerűen nagyobb lett és szívesebben csinál valami mást, mint hogy velem répát aprítson. De legalább megeszi a répát, ez is valami 😅

Az alaprecept tehát ugyanaz, ehhez a hozzávalók:

• fél kg sertés darált husi
• egy konzerv vörösbab, vagy aki meg tudja normálisan főzni, rendes fejtett bab
• egy nagy fej hagyma
• egy kukorica konzerv
• 1 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrérpa
• 1 kiskanál só
• 1 kiskanál bors
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• 2 paradicsom, vagy helyette paradicsom püré
• kevés olaj

A hagymát kevés olajon megdinszteljük, majd kifehérítjük rajta a husit, sózzuk, borsozzuk, pirospaprikázzuk. A répákat megpucoljuk, gyufaszálra vágjuk. Ha a hús már megpirult, akkor hozzáadjuk a zöldségeket és a fűszereket, és ha kell, akkor egy kevés vizet. Többször megkeverve kb 15 percig főzzük, illetve amíg a répa meg nem puhul.

És az újítás, amit egy nagyon menő és hát na, sznob főzős csopiban láttam, köretként tortilla csipszet kell hozzá enni, amivel ki is lehet kanalazni, és valami nagyon jól illik hozzá ízben és látványban is. A gyerekek (és a felnőttek is persze) meg külön örülnek, hogy legálisan lehet enni a csipszet, ráadásul ebédre 😉

A képeken is látszik szerintem, hogy mekkora volt a lelkesedés az újított kaja iránt. Eddig is menő kaja volt a csilis bab nálunk, de ezek után szerintem minden hétvégén ez lesz a kérés. Persze mondtam Editkének, hogy ezt most kipróbáltuk, hogy milyen, de nem fogjuk mindig csipsszel enni a csilis babot, de nem értett egyet. 

Boldog új évet!

Az óévet egy szuper évértékelő poszttal szerettem volna zárni, de végül annyi mindent csináltam az év utolsó napjaiban, hogy nem kerültem gép közelbe, és elmaradt a dolog. Végleg nem maradt ki az életből az évértékelés, mert azt gondolom, hogy nekem alapjaiban nagyon is sikeres év volt a 2018, így illik megemlékezni róla egy hosszabb bejegyzésben, de nem ez lesz az a bejegyzés még. 

Félek is a 2019 évtől, mert ha olyan jó volt az előző év, akkor nehogy rosszabb legyen az azt követő, hiszen az élet csupa hepehupa, és nem lehet, hogy a hepe után ne hupa jöjjön, hanem újra hepe, de hátha felül lehet íri ezt a vélekedést, így jó sok tervem van 2019-re is, aminek már ma neki is álltam, hogy biztosan minden tervemnek a végére érjek. Például ma ezért semmi mást nem csináltam jórészt, csak könyvet olvastam, mert bár igyekszek mindig olvasni, de sokkal-sokkal többet szeretnék, és most ezt kezdtem el. Szerencsére lefogyni és többet sportolni nem akarok, ezek a hagyományos újévi fogadalmak, ezért nem lehet januárban beférni rendesen edzésre, de hát ott van még 11 másik hónap, amikor senki nem fogad meg semmit, januárban meg lehet futni, ha az ember nem akar heringként eltölteni a tornateremben egy hónapot. Szóval életmódra vonatkozó, táplálkozással kapcsolatos fogadalmaim nincsenek erre az évre. Szeretném azt tartani, amit évek óta csinálok, gondolom, ha eddig ment, akkor ez után is menni fog. 

Viszont meg kell írnom legalább 2 cikket az év első negyedében. Persze azok nem ilyen irományok, mint amiket ide kitesz a blogra egy ember, hanem rendesen felépített, irodalmi adatokkal teletűzdelt, szépen megfogalmazott, leginkább angol nyelvű és impakt faktoros cikkek. Szeretem, mikor azt mondják sokan, hogy ebben az évben ennyi meg ennyi "cikke" jelent meg különböző platformokon, és ez a szám sose 10 alatti. Azok a cikkek nem olyan típusú  cikkek, mint amiket egy kutatónak kell produkálnia. A kettő össze sem mérhető. Az élet fricskája viszont, hogy azokat a cikkeket, amiket a hagyományos értelemben vesznek a mindennapi emberek, rengetegen el is olvassák, így igazi cikkírónak tekintik azokat az embereket, akik ezeket írják, míg a kutatókat a legtöbb esetben nem értik, hogy mit tökölődnek hónapokat egy -egy cikkel, mire megjelenik, és miért írnak egy évben "csak" kettőt, és ők miért örülnek ennek annyira. Azért, mert a szakmai folyóiratoknak van bírálója, nem is egy, és nem is túl kedvesek, és igen, egy-egy cikkre néha hónapokat kell várni, mire egyáltalán megjelenik, és lehet senki nem is olvassa el őket, nem úgy, mint az internetes portálokon megjelenő szupercikkeket. De a kettőnek alapjaiban más a funkciója. Lehet külön nevet is kellene adni nekik, az egyik maradhatna cikk, a másiknak meg kellene valami más név. De hát nekem nem az a feladatom, hogy tömegcikket írjak, amit mindenki elolvas és elsőre magáévá tesz. Szóval ebből kell nekem megírni 2 darabot. Ha nem hármat. Ez van, ezzel el vagyok maradva, és engem ez alapján is mérnek. 

Aztán ami még igazi nagy fogadalom, az az, hogy próbálom más szögből nézni a dolgokat, és embereket. Ehhez nem akarok nagy kommentárt fűzni, ez is egy fogadalom, hátha az idén menni fog.

Aztán célom még sok van, amiket a kis bullet journalomba le is írtam, illetve le is fogok, ha meglesz az új csillivilli ponthálós (ezt le kell írnom nagybetűvel is PONTHÁLÓS) füzetem. 

Az új évet pedig itt a kreativ blogon a kis minifogadalmaim után egy rétes recepttel szeretném nyitni, ami bár nagyon egyszerű, de pont annyira finom is. Akkor egyszerű, ha nem december 31-én akarunk délben előre legyártott, tehát BOLTI réteslapot venni. Ha mégis így teszünk, akkor rendkívül bonyolult a recept, hacsak Krisztián halált megvető bátorsággal be nem megy az Aldiba a szilveszteri hajrában 😂  

Hozzávalók:

• egy csomag bolti rétestészta
• egy nagy fej káposzta
• zsír, cukor, só, bors
• olvasztott vaj

A káposztát almareszelőn lereszeljük, besózzuk és állni hagyjuk egy 20 percig. Utána a levét kinyomkodjuk, közben egy serpenyőben megolvasztjuk a zsírt, amin megfuttatunk kb 2 kanál cukrot. Erre tesszük a kicsavart káposztát, amit megdinsztelünk. Ha készen van, ízlés szerint még sózzuk és borsozzuk is.

A kész rétestésztából egy lapot egy konyharuhára teszünk, megkenjünk olvasztott vajjal, ráteszünk még egy lapot, azt is megkenjük és befedjük egy harmadikkal. Erre tesszük egy csíkba a párolt káposztát és a konyharuhával felcsavarjuk. 180 fokon kb 20 percig sütjük. Ha készen van, hagyjuk kihűlni és felvágjuk. Én két rudat csináltam, egyből el is fogyott, frissen a legfinomabb. 

A malacfej sütit is elkészítettem idén is, a recept itt van, ez továbbra is kedvenc és egyszerű tészta. BÚÉK!

Süni süti

Ez a recept egy egészen egyszerű recept igazából, csak a formájával lesz extra a dolog. Én nagyon szeretem a linzer tésztát, mert egyszerű, finom, számos módon lehet díszíteni, és nem utolsó sorban persze Editke is nagyon szereti. 

A süti így néz ki, szerintem ezzel meg is vettem mindenkit, hogy érdemes belevágni:

Először elkészítjük a linzer tésztát, hozzávalók ehhez:

• 15 dkg liszt
• 10 dkg darált dió (mogyoró, mandula, stb)
• 20 dkg vaj (vagy margarin)
• 10 dkg cukor

A hozzávalókból összegyúrjuk a linzertésztát és egy órára hűtőbe tesszük. A hűtőből kivéve diónyi darabokból csepp formákat készítünk és 180 fokon megsütjük a süniket. A fázisfotóimat kitöröltem a telefonomról, sajnos, így nem tudom bemutatni a sok kicsi alap sünit képen, de amikor kisültek naturon, akkor is nagyon cukik voltak.

Ha kihűltek a sünik, akkor olvasztott csokiba mártjuk őket, ahol a tüskék lesznek, majd beleforgatjuk kókuszreszelékbe, rajzolunk nekik szemet és orrot, és hagyjuk megkeményedni a csokit.   

Aztán gyorsan megesszük őket 😋

Gyümölcsös álom pite

Ez a tökéletes pite recept, nagyon sokszor teszteltem, többféle gyümis töltelékkel, mindig nagyon gyorsan elfogy. Szerencsére gyorsan készen is van, így lehet egy héten többször is sütni 😋 Az eredeti receptet a gyereketetőről másoltam ki, a töltelék receptet meg anyától kaptam egy boros almatorta receptjében, de variáltam már rajta, hogy gyerekbarát legyen. 

Tészta hozzávalói (nem kell se kivajaznia  formát, se sütőpapírt nem kell beletenni, nem ragad le. Soha):

• 30 dkg liszt
• 15 dkg vaj (csakis vaj, nem jó a margarin)
• 2 evőkanál tejföl
• 5 dkg cukor (vagy édesítő helyette)
• csipet só

A vajat összemorzsoljuk a liszttel, majd hozzáadjuk a cukrot, a sőót és a tejfölt. A tejföl mennyisége a liszt függvényében változhat, teljes kiőrlésűvel is működik, de akkor kicsit több tejföl kell. Nem ragacsos tésztává gyúrjuk. Kinyújtjuk, piteformába tesszük, legyen oldala is, mehet bele a töltelék, tetejét ízlés szerint lehet díszíteni a maradék tésztával.200 fokon 35 perc alatt megsül.

A töltelék hozzávalói: 

• 2 csomag vaniliás pudngpor
• fél liter almalé
• fél kg gyümölcs (reszelt alma, áfonya, bogyós gyümik vegyesen stb)
• cukor vagy édesítő ízlés szerint

A pudingporokat megfőzzük az almalével (tej helyett), édesítjük ízlés szerint, majd ha készen van, belekeverjük a gyümölcsöt.

A tésztába töltjük, és megsütjük. 

A tetejét porcukorral szórhatjuk, illetve ha nagyot akarunk, akkor tejszínhabbal tálaljuk. Nagyon finom. 

Az almás-szívecskés változat, egy friss kismama "komatála" lett, persze tejszínhabbal.

 Erdei gyümölcsös változat, nekem az uzsis dobozba.

És az áfonyás változat.

Gyors császármorzsa

Ez nem egy nagy lélegzetvételű dolog, de a blogomat azért is vezetem, hogy a bevált receptjeim egy helyen legyenek, vagy legalább egy részük, ami nem a Horváth Ilona szakácskönyvben van 😁 Ezt a receptet is már 3x kerestem ki újra, és csak a google memóriájának köszönhetem, hogy mindig megtaláltam pont ugyanazt, ami bevált. Szóval mindenképpen meg kell örökítenem ezt a receptet itt is, hogy a jövőben elég legyen innen elővadásznom. Az alap császármorzsa recepttel (amit itt már leírtam), az a bajom, hogy sokat kell várni, hogy a búzadara megdagadjon, én meg nem szeretek sokat várni. Ebben a változatban nincsen várakozás, gyorsan megvan, finom. Nem igazán diétás, de ezt csakis és kizárólag Editkének és Krisztiánnak készítettem, én meg se kóstoltam (morzsoljunk el miattam egy könnycseppet, hogy kimaradtam önszántamból ebből a jóból). 

Hozzávalók kb 3-4 adaghoz:

• 1,5 dl tej
• 5 evőkanál búzadara
• 2 evőkanál búzaliszt
• 2 evőkanál cukor
• vanilia aroma, vagy vaniliás cukor
• kevés olaj

A tejet felmelegítjük mikróban, majd a búzadara-liszt-cukor (-opcionálisan vaniliás cukor vagy aroma) kombinációhoz öntjük. A tojásokat kettéválasztjuk a sárgája mehet a tejet cucchoz, a fehérjéből kemény habot verünk, majd azt is a tésztához forgatjuk. Kevés olajat melegítünk egy serpenyőben, beleöntjük a tésztát, egyik oldalát megsütjük, megfordítjuk, a másik oldalát is megsütjük, közben szétszakad a tészta, az nem baj, úgyis tovább daraboljuk, hogy morzsóka legyen. Baracklekvárral az igazi! Diétás változatban lehet ch csökkentett liszttel és a búzadara helyett apró szemű zabpehellyel készíteni.

Petrezselymes tejszínes csirke

Ez az egyik legnagyobb kedvenc receptem már évek óta, és nincsen fent a blogom, erre többen is figyelmeztettek, ezúton is nagyon szépen köszönöm nektek, akik olvastok 💕

A recept Sthal Judittól van, és egy változtatást tettem benne mindössze, nem öntök a husihoz alkoholt. De a recept úgy tökéletes, ahogy van, mondjuk jobban szeretném, ha nem kellene hozzá húsleveskocka és nem spagettivel lenne a legfinomabb 😉 , de hát mindent nem lehet. Tényleg nem érdemes más köretet enni hozzá, én már kuszkusszal és kölessel is próbáltam, az érzés össze sem hasonlítható a tésztás verzióval. De hétvégén azért belefér. 

Hozzávalók:

• egy egész csirke, vagy 3 csirkecomb és egy egész csirkemell, vagy 8 csirkecomb
• 5 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál olivaolaj
• 5 dkg vaj
• 2 evőkanál liszt
• 1 húsleveskocka
• 5 dl víz
• 3 nagy csokor petrezselyem
• 2 dl tejszín
• só, bors

A husikat elvágjuk úgy, hogy a főzéshez használt edénybe majd beleférjen. Az olivaolajat és a vajat összemelegítjük az edényben. A husikat mindkét oldalon sózzuk, borsozzuk és az olaj-vaj keverékben elősütjük mindkét oldalukat, hogy szép pirosak legyenek. Kivesszük őket, majd a visszamaradt zsíron megpuhítjuk a megpucolt és összenyomott fokhagymákat. Ha megpuhultak, rászórjuk a lisztet, megkeverjük, visszatesszük a husikat az edénybe, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi a husikat, rámorzsoljuk a leveskockát és beletesszük a petrezselymet. Felforraljuk, majd mérsékelt tűzön 50 perc alatt puhára főzzük. Ha megpuhultak a husik, akkor hozzáöntjük a tejszínt, kivesszük a petrezselymeket, és rottyantunk még egyet rajta. Az a jó, ah jó sok szaft van rajta, attól lesz finom a spagetti. A tésztát kifőzzük, és a csirkével és a szafttal együtt jó étvággyal megesszük.

És ez a kép még azért is kedves a szívemnek, mert olyan edényben készült, ami már régen a szívem vágya volt, és most végre a konyhám szerves részét képezi. 

Tükörglazúros csoki mousse torta, újévi formában

Ez a torta talán életem egyik legfinomabb gyártmánya. Imádom a csoki mousse-t, és ez az igazi, amit a kistarcsai cukiban is árulnak. A tükörglazúr ugyan nem lett a legfinomabb, ezt elismerem, de majd fejlesztek rajta. A receptet a Praktika januári számában találtam, bár számos dolog van, amit szerintem illett volna egy ilyen lapba leírni, mondjuk, hogy mekkora méretű tortaformára való az adag, vagy hogy mennyi roletti kell a torta körbedíszítéséhez.

A tortát szilveszterkor készítettem el, kettős célból, egyrészt az újév okán, tök cuki kis malacok vannak rajta, másrészt meg Krisztinek a szülinapjára, bár elmondta vagy 25x, hogy még nincs is 36 éves 😁 majd csak 7 nap múlva, amit természetesen tudtunk mindannyian, de hát pont a szülinapján nem fogunk találkozni, így előre kellett "inni a medve bőrére". Szerintem Krisztinek is ízlett, a kis malackáknak meg külön nagy sikere volt, szóval biztosan el fogom még készíteni ezt a tortát. 

Az eredeti recepten annyit változtattam, hogy sima vizes piskótát sütöttem meg a torta aljának. Kicsi, 24 cm-es tortaformát használtam.

Hozzávalók: 

A piskóta aljához:

• 2 tojás
• 10 dkg cukor
• 10 dkg liszt
• 4 evőkanál víz
• késhegynyi szódabikarbóna

A csoki mousse-hoz:

• 4 dl tejszín
• 30 dkg étcsoki
• 1 zacskó zselatin

A tükörglazúrhoz:

• fél zacskó zselatin
• kb 4 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• kb 4 evőkanál cukor
• 1 dl víz

Először a torta aljához megsütjük a piskótát. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájához hozzáadjuk a cukrot és 2 evőkanál vizet, habosra keverjük. A fehérjéhez is hozzáadunk 2 evőkanál vizet, kemény habot verünk belőle. A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával. A liszt felét hozzáadjuk a tojássárgájához, óvatosan beleforgatjuk, majd hozzáadjuk a fehérjehab felét is, nem kavarva, hanem egyirányba beleforgatjuk. Ezután a liszt másik felét és a tojáshab másik felét ugyanígy hozzáadjuk. Kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral (én csak az alját szoktam), beleöntjük a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. 10 percig ki ne nyissuk a sütő ajtaját, mert nem lesz szép a piskóta. Nekem ennek a piskótának csak a felére volt szükségem, így kettévágtam, hogy alacsonyabb legyen a tésztaréteg.

A csoki moussehoz a csokit gőz felett megolvasztjuk. A tejszínt kemény habbá verjük a zselatint is felhasználva. Ha az olvasztott csoki már langyos, akkor a tejszínhez forgatjuk és a kapcsos tortaformában lévő piskótalapra kenjük, jól lehűtjük.

A csokiglazúrhoz a vízzel és a cukorral szirupot főzünk, majd ha meghűlt kicsit, akkor hozzákeverjük a zselatint (én csak kb a  felét használtam fel egy zacskónak, a vízhez kell igazítani a mennyiséget). Hozzákeverjük a kakaóport, kicsit hagyjuk dolgozni a zselatint, majd a lehűtött tortára kenjük, lesimítjuk egyenesre. 

A kis malacokat én készítettem fondantból, fehéret vettem, ételfestékkel festettem meg, és kialakítottam a malacka alkatrészeket 🐷 Hagytam megkeményedni a fondantot, majd belenyomtam a malackákat a glazúrba.

 És belülről, hogy látszódjon, milyen sok finom krém van benne.

Instant zabkása - otthoni verzió

Az instant zabkása remek egy tök jó ötlet, mert gyors és finom reggeli, elvileg a mai tudásunk szerint egészséges is a zab, tehát semmi kivetnivaló nem lehetne elvileg benne. De én találtam benne kivetnivalót, méghozzá az árát. Aztán meg ha jobban megnézzük az összetevőket (nyilván ez nem feltétlen minden egyes instant zabkásásra igaz, amit lehet kapni készen a boltban), akkor azok között is találhatunk olyat, mint glükóz-fruktóz szirup, kukoricakeményítő és a többi, ami nem feltétlen kedves az ember szívének, ha próbál egészségesen élni. De a legfelháborítóbb szerintem akkor is az ára, főleg, ha megnézzük, hogy mennyire pofon egyszerű otthon elkészíteni. 

Ezt a változatot én ajándékba készítettem, de annyira jól sikerült, hogy Editkének otthonra is csinálni kellett, szóval még a gyerekeknek is bejön. Az eredeti receptet itt találtam.

Hozzávalók (1 adaghoz, de érdemes többet készíteni egyszerre):

• 30 g nagyon apróra darált zabpehely
• 1 teáskanál tejpor (nem kávéfehérítő, tényleg tejporral lesz az igazi)
• 30 g egyéb ízesítő, amit szeretnél bele, én tettem bele kb 10 g lenmagpelyhet, 10 g darált diót, 10 g vegyes szárított gyümölcsöt (ettől édes is lett)
• chiamag, ki ne maradjon, tök egészséges és jól néz ki
• egy teáskanál cukor/méz/édesítő
• egy csipet só

Az elkészítés rendkívül egyszerű. Minden összedarálunk egy késes aprítóban. Ha több adag készül, akkor lehet az egyes alkotóelemeket külön-külön. Ha cukorral vagy por alakú édesítővel készítjük a zabkását, akkor azt is adjuk hozzá, ha mézzel vagy folyékony édesítővel, akkor majd a vízzel felöntés után. A csipet só csak azért kell, hogy kihozza az édes ízt, ne hagyjuk ki. Ha készen van a por, akkor egy adag kb 65 g lesz, ahhoz hozzáöntünk 1 dl forrásban lévő vizet, jól elkeverjük és várunk egy kicsit, hogy megdagadjon. Ha folyékony édesítővel vagy mézzel esszük, azt is hozzákeverjük. Lehet enni, jó étvágyat hozzá!

Én egyszerre kb 6 adagot készítettem el, és egy adag (lemértem) kb 4 evőkanál, az lesz a 65 g. Így a megajándékozottnak nem kell mérleggel bajlódni, csak egy  kis tálba kikanalazza a port, mehet rá a forró víz, méz, és lehet is enni. Nagy sikere volt. 

Mézes puszedli

Ezt a receptet Pötyi nénitől kaptam, ő sütötte ezt a mézes puszedlit tavaly, és Editkének nagyon ízlett. Így az idén én is megpróbáltam, és nekem is finom lett, gyorsan el is fogyott. Ez eredeti recept itt van. 

Hozzávalók:

• 2,5 bögre rétesliszt
• fél bögre ch csökkentett liszt
• fél bögre ertirit (vagy cukor)
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál mézeskalács fűszer
• 2 teáskanál cukrozatlan kakaópor
• 2 egész tojás
• 7 dkg vaj
• fél bögre méz
• 1,5 evőkanál tejföl

Az arányokon kicsit változtattam, mert a lisztemnek kicsit több tejföl kellett. Az összetevőket összegyúrjuk, diónyi gombócokat formálunk belőle és 190 fokon 12 perc alatt készre sütjük. Finom és egyből puha.

Én mogyorótejes-banánturmixszal ettem, nagyon finomak voltak így együtt. 

Boszorkány ujjak halloween partira 👀

Egy boszorkány ujj recept már szerepel a blogon itt, de ez a recept egy kicsit más, és szerintem ez jobb. Az ételfesték részhez annyi tanácsom van, hogy ne a dr Oetkerest használjátok, nekem nem jött be, egyrészt nem is lesz olyan szép erőteljes színe, másrészt meg a sütéssel kifakulnak a sütik. Mindenben nagyon elégedett szoktam lenni ezzel a márkával kapcsolatban, de ez az ételfesték nekem nem jött be. A sima, kb 80 Ft-os noname ételfesték sokkal jobb, bár kétségkívül befogja a gyúrás közbe az ember kezét is, de a mosogatással le is kopik. 

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 20 dkg hideg vaj
• 20 dkg darált dió
• 10 dkg cukor
• 1 tojás
• mandula a körmöknek
• ételfesték, zöld és sárga (vagy piros, nekem az nem volt otthon)

A hideg vajat a liszttel, a cukorral és a darált dióval majd a tojással gyorsan összegyúrjuk. Hozzáadjuk az ételfestéket, így majd lehet kell még hozzá egy kevés liszt. Folpakba csomagolva fél órára hűtőbe tesszük. Addig befestjük a körmöket, a manduladarabokat beáztatjuk ételfestékbe. Ha a tésztának lejárt az ideje, vékonyra nyújtjuk, egyforma kis téglalapokra vágjuk, majd megsodorjuk őket, hogy ujj formájuk legyen. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket, belenyomjuk a körmöket. 180 fokon tűpróbáig sütjük.  Szerintem a tészta nagyon finom, így gyorsan el fog fogyni. Kávé és tea mellé is finom. 

Kukacos rémsüti halloweenre

Még mindig nagyon sok halloweeni receptem van, amit nem töltöttem fel ide, de fel fogok, mert amit itt nem rögzítek, azt a receptet aztán sose találom meg később, szörnyű. Mondjuk ez a recept pont nem az a fajta, mai el tud tűnni, vagy amit ne tudnék akár fejből elkészíteni, de szerintem olyan tuti ötlet volt ez az édesség, hogy muszáj itt rögzítenem, továbbá a halloween buliban is olyan jól néztünk ki, hogy azt is meg akarom örökíteni.

Az édesség maga nagyon egyszerű, mert csokipuding, kakaós keksz és kukac alakú gumicukor kell hozzá. Hát igen, gumicukor, én se örülök neki, sőt, én nem is vagyok hajlandó Editkének cukrot venni, de néha, pl most kivételt tettem. Lehet készíteni kukac gumicukrot házilag is, zselatin, gyümölcslé és szívószál segítségével. de én most a gyorsaság miatt inkább a kész kukacos gumicukrot választottam. És nagy megdöbbenésemre (totál le vagyok maradva a gumicukor kínálatból) legalább 3 féle kukacos gumicukorból is tudtam választani csak a Müllerben. Hihetetlen, mekkora biznisz ez a gumicukor. 

Szóval az édesség maga rendkívül egyszerű, de látványos. Főzni kell egy csomó csokipudingot, amig nem keményedik meg, beleszurkálni a kukacokat, és ha kihűlt megszórni a tetejét összetört kakaós keksszel. Ennyi, utána csak borzongani kell és enni 💀

És beöltöztünk mi is, Dóri boszorkány, én kalóz, még bajszom is van 😀

A lányok is, Liza pók, Editke cica, természetesen a kalóz fekete macskája.

A fiúk csak ettek 😈

Halloween torta 👻

Imádom a halloweent, ez van. Tudom, hogy sok ember nem tud vele azonosulni, meg hülye amerikai szokásnak tartják, de engem ez tök hidegen hagy, mert imádom a szellemeket, az ijesztegetést, a pókokat (főleg Rózit a terráriumban), aki nem szereti, ne tartsa, de akkor tököt se faragjon, meg rémsütit se süssön. Aki meg szereti az süssön rémsütit! Vagy rémtortát. Ami rém finom 🍰

Hozzávalók a tésztához:

• 20 dkg liszt (teljes kiőrlésűvel is megy, én azt használtam)
• 20 dkg cukor (helyette stevia)
• 8 evőkanál víz
• 4 tojás
• késhegynyi szódabikarbóna
• csipet só

A tojás sárgáját habosra keverjük a 4 evőkanál vízzel és a cukorral/steviával. A tojások fehérjét 4 evőkanál vízzel és a sóval felverjük jó kemény habnak. a lisztet elkeverjük a szódabikarbónával. A tojássárgájás cucchoz hozzáadjuk a liszt felét, majd a tojásfehérjehab felét, óvatosan beleforgatjuk, majd a másik felekkel is így járunk el. Tortafomába öntjük és 180 fokon tűpróbáig sütjük. 

Hozzávalók a krémhez:

• 2-3 tábla jó minőségű étcsoki
• 3 dl habtejszín
• kb 1,5 dl mascarpone
• ízlés szerint cukor/stevia
• díszítéshez fondant, babapiskóta, csokidara

A csokit gőz fölött felolvasztjuk, elkeverjük benne a tejszínt és a mascarponét, hagyjuk kicsit teljesen kihűlni hűtőben. 

A tortát 3 részre vágjuk, megtöltjük a krémmel, és a maradék krémmel bevonjuk a tortát, megszórjuk csokidarával, hogy földes hatású legyen. A fondantból szellemeket mintázunk, olvasztott csokival szemet, szájat rajzolunk neki, felszúrjuk fogpiszkálóra. A babapiskótákat ketté törjük, kereszttel, felirattal dekoráljuk olvasztott csoki és fogpiszkáló segítségével. a szellemeket és a sírköveket elhelyezzük a tortán, örülünk neki, felvágjuk és megesszük. Nagyon finom és egyszerű süti!

Editke fejét figyeljétek, kész 👀

Sütőtökös energiagolyó 🎃

A sütőtök igazi őszi finomság, azonban én egyik évben szeretem,a  másikban meg nem, szóval még nem jutottam egészen dűlőre vele, mindenesetre ez a recept nagyon tuti, jó szívvel ajánlom mindenkinek. Amiért még jó, azon kívül, hogy finom, hogy tényleg ad energiát, tehát nekem éppen optimális, ha nem akarom teleenni a hasamat, és nincsen időm leülni rendesen tízóraizni, de muszáj, hogy ne legyek éhes és tudjak koncentrálni. Ez általában akkor van, mikor egy nap rengeteg órám van negyedórás szünetekkel (nekünk egy óra másfél óra, szünet nélkül, szóval csak végigállni se piskóta, nemhogy állva végigbeszélni, sanyarú az egyetemi oktatók élete, mindenki morzsoljon el egy könnycseppet értünk, köszi). Ilyenkor éppen jól jön 2-3 golyó, és minden mehet tovább. 

A receptet erről az oldalról vettem, annyit változtattam csak, hogy csokiba mártottam a golyókat, mert szerintem úgy finomabb, és mert úgy egészen Editke kompatilis. 

Hozzávalók:

• 12 dkg sült sütőtök
• 5 dkg darált dió vagy kesudió (mindkettővel kipróbáltam, mindkettővel finom is)
• 2 evőkanál méz
• 8 dkg zabpehely (apró szemű)
• olvasztott étcsoki

A csokin kívül a többi hozzávalót összegyúrjuk és fél órára hűtőbe tesszük. Golyókat formálunk a masszából, csokiba mártjuk, és készen is van. 

Alakbarát tiramisu

Ez a recept nem az én találmányom, hanem egy fogyókúrás csoportban kóstoltam, és nagyon ízlett. Mivel a pontos receptet nem kaptam meg, ezért a neten kezdtem el keresni hasonló receptet, de nem jártam sikerrel, így az ízérzékelésemre hagyatkozva magamtól találtam ki az alábbi receptet. Szerintem nagyon finom, így bátran ajánlom nektek is, akik nézitek a blogomat, különösen Dórinak, aki nagyon várja már a receptet 😉

A süti attól lett alakbarát, hogy nem használtam benne cukrot, és a babapiskótát lecseréltem zabkása alapra. Mivel én a ch csökkentésben hiszek, ezért a zsíros mascarpone sajttól nem ver ki a víz, bátran eszem, aki tart a zsírtól, az készítse el light változatban kapható sajtkrémmel. 

Hozzávalók:

• kb 30 dkg apró szemű zabpehely
• 2 dl tejeskávé (gyerekeknek lehet kakaó is, én most felnőtt verziót készítettem)
• 2 zacskó főzős vaníliás pudingpor
• fél liter tej
• 250 dkg mascarpone
• ízlés szerint stevia
• cukrozatlan kakaópor

A zabpelyhet felfőzzük a tejeskávéval, pont mintha zabkását készítenénk. Legyen jó sűrű a végeredmény, édesítsük saját ízlésünknek megfelelően. Simítsuk egy jénai tál aljára a zabkását, hagyjuk kihűlni A vaníliás pudingokat elkészítjük a fél liter tejjel (tehát feleannyival, mint a zacskón van, hogy sűrű legyen a végeredmény), édesítsük, ahogyan nekünk megfelel, majd hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, keverjük hozzá a mascarponét, kóstoljuk meg, hogy elég édes-e, majd kenjük a kihűlt zabkása tetejére. 

A tetejét szórjuk meg cukrozatlan kakaóporral. Kész is van, és nagyon finom. 

Teljes kiőrlésű sajtos, magvas pogácsa

Szánom-bánom, hogy egyszerűen nincsen időm feltenni ide a jobbnál-jobb recepteket, de tényleg ez az igazság, hogy nincs időm rá, nem is akarok tovább mentegetőzni, ez az élet. És mivel sajnos még mindig nem lettem befutott gasztroblogger, így a normál munkámat kell végezni, meg sütni-főzni, így a blogolás itt sokszor elmarad. 

Viszont nem is olyan régen bekerültem egy csoportba, amiről teljesen mást gondoltam, mint ami valójában, tulajdonképpen egy fogyókúrás csopi, ahol magam sem tudom, mit keresek, de végülis jól éreztem magam, és alapvetően én a jó társaság és az új táplálkozási információk megszerzéséért csatlakoztam a csoporthoz, és azt meg is kaptam. És még jó sok sütit, azt is kaptam, ami nálam mindig menő, főleg, hogy mindegyik nagyon egészséges is volt, és már alig várom, hogy kapjak hozzájuk receptet, és ki tudjam őket próbálni. Volt ott például diétás tiramisu zabpehelyből, mákos-mascarponés füge torta, diétás puha almás és a többit nem is tudom hirtelen. A csoporthoz való csatlakozás egyik feltétele a személyes meghíváson kívül egy kaja elkészítése és bemutatása volt, és mivel én biztonsági játékos vagyok, ezért pogácsát sütöttem, plusz vittem hozzá teát, ez a kombináció általában azért mindenkinél beválik. Mivel azt tudtam, hogy a csoport egészségtudatos, ezért teljes kiőrlésű lisztből készítettem a pogit, mert tudom, hogy azt a dietetikusok előszeretettel ajánlják, és aki engem meghívott, a csopi vezetője Móni, ő is dietetikus. Végül a pogácsának nagy sikere is lett, így a receptet ezúton is köszönöm anyának, mert tőle származik.

Hozzávalók: 

• 30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 10 dkg sima fehér tönkölyliszt
• 25 dkg vaj
• 15 dkg sajt (reszelve) 
• 2 dl tejföl
• 3 dkg élesztő
• 4 marok pirított hántolt napraforgó mag
• 3 teáskanál só
• tetejére egy felvert tojás és reszelt sajt

A hozzávalókat csak össze kell gyúrni, nem kell keleszteni, és az élesztőt se kell felfuttatni, tehát ez egy igazán gyors pogácsa. Összegyúrjuk a hozzávalókat, előmelegítjük a sütőt (180 fokra), a tésztát nyújtjuk, szaggatjuk, tetejét megkenjük tojással, megszórjuk reszelt sajttal és megsütjük. Szerintem nagyon finom, teával főleg. 

És legyen már egy kis személyes is, Editkéék kukoricát törtek az oviban, persze utána jól meg is fázott, mindig ez a menetrend a kukoricatörés után, de itt még nagyon kis boldog mindkét kezében egy-egy csővel.